油焖大虾是一道十分美味的家常菜,不仅做法简单,口感丰富,而且味道鲜美,营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都非常适合作为主菜。下面介绍一下家庭必备的油焖大虾做法。
一、选购大虾
在选购大虾的时候,最好选择带壳带头的大虾,肉质更加鲜美。虾的大小一般以手掌大小为宜,虾头和虾尾要比较匀称,没有变形或受损。
二、准备食材
除了大虾以外,还需要准备葱姜蒜、红辣椒、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精等调料。
三、处理大虾
将大虾去头去壳留尾,洗净备用。虾尾处用剪刀剪开一条缝隙,取出沙肠,这样烧出的虾味更加清香。
四、葱姜蒜切末
将葱、姜、蒜切成末备用。红辣椒也可以切成末,如果喜欢口感辣的话。
五、锅中热油
将锅中加入适量油,烧至七成热,将大虾放入锅中煎炸。
六、大虾翻面
待一面变色后,将大虾翻面,继续煎炸。煎炸时间不宜过长,以避免大虾变硬。
七、加入调味料
将葱姜蒜末放入锅中爆香,加入少量料酒,稍微翻炒一下。
八、加入红辣椒
将切好的红辣椒末放入锅中,继续翻炒。
九、加入盐和白糖
加入适量盐和白糖,注意盐的用量不要过多,以免过咸。
十、加入适量清水
倒入适量清水,水不要盖过大虾,以免影响口感。
十一、焖煮
大火将水烧开后,改小火焖煮5分钟左右,让大虾充分吸收调味料的味道。
十二、加入鸡精
最后加入适量鸡精,调味即可。大虾烧得过烂会影响口感,所以不宜过度烧制。
十三、出锅装盘
将油焖大虾装入盘中,装点几片青菜或者青红椒,颜色更加鲜艳。
十四、清香四溢
一道美味的油焖大虾就这样出锅了,整个厨房充满了清香味道,让人食欲大开。
十五、
油焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单易学,既适合家庭聚餐,也适合朋友聚会。如果您也想尝试一下这道美味的油焖大虾,快快准备食材和调料,一起来动手做一次吧!
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