作为一道家常美食，香菜青椒小炒肉既简单易学，又能够满足人们的味蕾需求。本文将详细介绍该菜品的制作方法及配料。
准备材料
在制作香菜青椒小炒肉前，我们需要准备好以下材料：猪肉、青椒、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、香油和香菜。
处理原材料
1.猪肉要先去皮，然后将肉切成条状，再用盐、料酒和水淀粉腌制20分钟，使得肉质更加鲜嫩。
2.青椒洗净去蒂去籽，切成小块。
3.洋葱、蒜和姜都要切成细末备用。
预处理豆瓣酱
将豆瓣酱倒入碗中，用热水泡10分钟，将豆渣挑出，留下豆酱备用。
炒制香菜青椒小炒肉
1.锅内放少量油，烧至五成热，加入腌制好的猪肉，快火翻炒至变色后捞出备用。
2.锅内再次放油，加入洋葱、蒜、姜末，翻炒出香味后加入豆瓣酱、料酒、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
3.将青椒块倒入锅中，快火翻炒至软烂。
4.再将之前炒好的猪肉放回锅中，翻炒均匀，加少量水焖至肉质更加鲜嫩。
5.最后撒上香菜末，淋上香油即可出锅。
特别提示
1.猪肉可以选择里脊肉或者瘦肉来制作。
2.豆瓣酱可以根据个人口味自行调节使用量，如果喜欢辣的口味可以适量增加。
3.加水焖肉的时候，要注意火候，不要加太多水，否则会影响炒出的口感。
香菜的营养价值
香菜不仅口感鲜美，而且含有丰富的维生素C、铁、钙等营养成分，可以帮助增强免疫力，促进肠胃蠕动，降低血压等作用。
青椒的营养价值
青椒富含维生素C和胡萝卜素等多种营养成分，可以保护视力，预防心血管疾病，抗衰老等作用。
豆瓣酱的作用
豆瓣酱可以帮助提高食欲，促进消化，还可以增加菜品的口感和香味。
猪肉的营养价值
猪肉富含高蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，可以增强肌肉力量，促进骨骼发育等作用。
香菜青椒小炒肉的适宜人群
本菜品适合一般人群食用，尤其适合需要补钙、增强免疫力和促进消化的人群。
香菜青椒小炒肉的食用方法
可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
香菜青椒小炒肉的其他变化
在制作香菜青椒小炒肉的过程中，可以根据个人口味添加其他蔬菜或者调料，例如：豌豆、胡萝卜、木耳、辣椒等，可以创造出不同的口味。
香菜青椒小炒肉的烹饪技巧
1.肉要先腌制，使得口感更好。
2.青椒快速翻炒至变色，否则会影响口感。
3.加水焖肉时火候要掌握好，否则肉会变得没有弹性。
香菜青椒小炒肉的注意事项
1.锅要烧热后再放油，以免影响炒菜的口感。
2.炒菜时要不断翻动，以免粘锅。
3.豆瓣酱要泡软后再使用。
香菜青椒小炒肉是一道既美味又营养的家常美食，制作简单，口感鲜美，适合一般人群食用，不仅满足了人们的味蕾需求，还带来了身体的健康。在制作过程中，我们要注意各种材料的处理和火候的掌握，才能做出一道完美的香菜青椒小炒肉。
标签： 炒菜
