海鲜是我们日常生活中不可或缺的美食，但是市场上售卖的海鲜制品往往会添加一些不良成分，给我们的身体带来隐患。而自己动手制作海鲜制品，不仅能够保证质量健康，更有成就感。今天，我们就来一起学习如何制作美味健康的鲅鱼丸。
选购优质的鲅鱼肉
在制作鲅鱼丸的过程中，选购优质的原材料至关重要。我们需要选择肉质细腻、新鲜的鲅鱼肉。最好是买整条鲅鱼自己处理。
去骨、去皮、去腥
处理好鲅鱼之后，需要将其去除脊椎和小刺，切成小块。然后在清水中浸泡20分钟，让其去除腥味。
加入调味料
将处理好的鲅鱼肉放入料理机中，加入适量的盐、葱姜、料酒等调味料，搅拌成细腻的鲅鱼肉泥。
加入淀粉
在鲅鱼肉泥中逐渐加入淀粉，搅拌均匀，直至手感稍硬即可。
倒入适量的水
将搅拌好的鲅鱼肉泥倒入碗中，加入适量的水，再次搅拌均匀。
搅打至面筋发生变化
将鲅鱼肉泥搅打至出现小气泡和面筋发生变化为止。
搓圆形成丸
将搅打好的鲅鱼肉泥取出，用手搓成小圆球形状，放在碗中备用。
焯水
将搓好的鲅鱼丸放入开水中焯烫2-3分钟，至鲅鱼丸浮起，取出备用。
炒香葱姜
热锅凉油，加入葱姜炒香，加入一碗清水。
烧开
加入适量盐，烧开后放入焯好的鲅鱼丸，小火煮煮5分钟即可。
加入适量芹菜
可以根据自己的口味加入适量的芹菜和胡萝卜等蔬菜，使鲅鱼丸更加营养健康。
上色
可以加入适量的生抽，使鲅鱼丸上色更好。
调味
最后可以再次根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料，使汤汁更加鲜美可口。
上桌
将制作好的鲅鱼丸汤装在碗中，撒上少许葱花即可上桌享用。
自制鲅鱼丸是一项健康、美味的家常菜，而且制作方法简单易学，大家可以尝试一下。通过这种方式，我们不仅能够保证食品质量，还能够尝到更纯正的海鲜风味，让我们的味蕾得到满足。
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