五花肉炒香芹是一道常见的家常菜，味道鲜美，营养丰富，是不少家庭的美食选择。今天我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
准备食材——五花肉和香芹
首先我们需要准备五花肉和香芹。五花肉可以选用稍微带点肥的部位，这样炒出来的肉质更加鲜嫩可口。香芹可以选用带有青色的新鲜芹菜，口感更好。
切五花肉
将准备好的五花肉切成薄片，切片时尽量保持统一的厚度，这样烹饪出来的口感更好。
焯水处理五花肉
将切好的五花肉放入沸水中焯水，这样可以去除血水和肉腥味，同时使得肉质更加嫩滑。
准备葱姜蒜
在处理五花肉的同时，我们可以准备葱姜蒜。将它们分别切成小块备用。
炒五花肉
在锅中放入适量的油，待油热后放入五花肉，小火慢炒，直到五花肉变色，且表面微微焦黄即可。
加入葱姜蒜
待五花肉变色后，加入葱姜蒜一同翻炒，使其香味四溢。
加入香芹
等到葱姜蒜散发出香味后，就可以加入香芹了。在香芹入锅之前，可以先加入适量的盐和鸡精进行调味。
翻炒拌匀
加入香芹后，继续翻炒拌匀，使得五花肉和香芹充分融合，形成浓郁的香味和美味的口感。
加入适量清水
在翻炒过程中，可以适量加入清水，使得食材更加入味，同时也能保持菜肴的口感鲜嫩。
焖煮几分钟
加入清水后，我们可以焖煮几分钟，直到香芹变软烂，五花肉也变得更加入味。
调整口感
在焖煮的过程中，可以根据口感的需要进行调整。如果觉得口味偏淡，可以适量再加盐和鸡精。
撒上葱花
在香芹和五花肉完全烹饪后，可以将葱花洒在上面，增加菜肴的美观度和口感层次感。
美食诱人
经过这样一番精心烹制，一道香味扑鼻的五花肉炒香芹就做好了。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，是家庭必备的美食之一。
制作步骤
制作五花肉炒香芹的步骤并不复杂：准备食材、切五花肉、焯水处理、准备葱姜蒜、炒五花肉、加入葱姜蒜、加入香芹、翻炒拌匀、加入适量清水、焖煮几分钟、调整口感、撒上葱花，这十二个步骤是制作这道菜肴的关键。
结尾
五花肉炒香芹是一道美味佳肴，制作简单，味道鲜美，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。快来试一试吧！
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