想要尝尝美味又营养的砂锅蚝油香辣排骨吗？这道菜肴将会让你感受到“家的味道”！本文将会详细介绍如何制作这道美食。
一、食材准备
我们需要准备好所有的食材。主要的材料包括猪肋排、葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、豆瓣酱、料酒等。
二、猪肋排处理
先用刀在猪肋排两面划上几道口子，将姜、葱、料酒放入猪肉中拌匀后腌制十五分钟，可以去掉猪肉中的异味。
三、调料混合
将一勺豆瓣酱和适量水混合在一起，制成酱汁备用。另取一碗，加入适量的盐、胡椒粉、糖、蚝油混合，成为排骨的味道调料。
四、准备蔬菜
取蒜头和姜丝各适量，葱切段，辣椒切细丝待用。
五、煎排骨
在锅中倒入适量的油，加热后将排骨放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
六、炒配料
在锅中留少量的油，放入蒜头和姜丝爆香，再加入辣椒丝和葱段一起炒至出香味。
七、加酱汁
将制作好的酱汁倒入锅中，翻炒至均匀后加入排骨，翻炒均匀。
八、加水
在锅中加入适量水，水量不能超过排骨，盖上盖子小火焖煮约10分钟左右。
九、再次翻炒
开盖后将排骨与汤汁翻炒均匀，让调料更加渗透到排骨中。
十、加入蚝油
加入适量的蚝油，翻炒均匀。蚝油的口感丰富，香味浓郁，使排骨更加美味可口。
十一、收汁
将汤汁收干，让排骨表面呈现出深棕色，口感更加鲜美。
十二、砂锅焖煮
将排骨和调料倒入砂锅中，再次焖煮约15分钟。这样可以保证排骨更加入味。
十三、出锅装盘
等待砂锅内的汤汁再次收干后，即可出锅装盘。在上面撒上葱花和芝麻，美味香辣的排骨就做好了！
十四、营养价值
这道砂锅蚝油香辣排骨是营养丰富的肉食，猪肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，蚝油中含有多种营养元素，如铜、铁、锌等。
十五、
本文详细介绍了制作砂锅蚝油香辣排骨的全部过程。想要在家也能做出美味的排骨，只需要掌握好以上方法，一份香辣可口的排骨就可以轻松烹制出来了。
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