腊肉是中国传统的食品之一，口感醇香，深受人们的喜爱。而手撕腊肉更是大家喜欢的一种吃法。本篇文章就为大家介绍一下手撕腊肉的制作方法，只需几个简单的步骤，就能让你在家制作出口感丝滑、味道浓郁的手撕腊肉。
选购材料
在制作手撕腊肉前，首先需要准备好材料。选择适当的猪肉后腿肉，切成小块，然后用食盐、白糖、五香粉、料酒等调料拌匀，放入冰箱腌制至少一周。
烤制腊肉
将腌制好的肉块均匀铺在烤盘上，放入烤箱中烤制40-50分钟，直到肉块表面呈现出金黄色，并散发出浓郁的香气。
加入辣椒粉
将烤制好的腊肉取出，放置于一个大碗中。加入适量的辣椒粉，根据个人口味掌握，轻轻搅拌均匀。
涂抹芝麻酱
再将准备好的芝麻酱涂抹在腊肉表面，用手将芝麻酱均匀地按压在肉块上。
加入葱姜蒜末
再加入适量的葱姜蒜末，轻轻搅拌均匀。这样可以让肉块更香，口感更加浓郁。
捏碎腊肉
将涂抹好芝麻酱和加入葱姜蒜末的腊肉块取出，用手捏碎，使其形成一些不规则的小块。
焯水
将捏碎好的腊肉块放入锅中焯水，煮至沸腾后再煮2-3分钟。这样可以将多余的油分去掉，让口感更加清爽。
过凉水
将焯好的腊肉块捞出后，放入凉水中冲洗，然后沥干水分备用。
加入调料
将焯好的腊肉块放入盆中，加入适量的食盐、白糖、老抽、生抽等调料，轻轻搅拌均匀。
加入香油
再将适量的香油倒入盆中，用手将调料和香油搅拌均匀。这样可以使腊肉块更加入味。
加入醋
接着将适量的醋加入盆中，再次搅拌均匀。这样可以提升腊肉的口感，更加鲜嫩。
撒上花生米
将少量的花生米撒在腊肉块上，这样可以增加口感的层次感。
装入碗中
将做好的手撕腊肉块装入碗中，均匀放置。可以根据个人口味再添加一些葱丝、姜末等调料。
享用美味
现在，美味的手撕腊肉就做好了。吃起来口感香醇、丝滑，回味悠长。不论是单吃，还是配上米饭、面条，都是非常美味的选择。
手撕腊肉制作虽然过程稍微繁琐，但其实并不难。只要掌握好每一个步骤，就可以在家制作出美味可口的手撕腊肉。相信大家通过本篇文章的介绍，可以轻松做出一道自己喜欢的腊肉美食。
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