鱼香肉丝是四川传统的美食，由于辣椒的添加，口感较为刺激。但是，对于不喜欢吃辣或者不能吃辣的人来说，这道菜可能并不适合。今天就来分享一下无辣版鱼香肉丝的做法，让大家也能品尝到这道美食。
1.准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜等。
将猪里脊肉切成丝，木耳泡软后切丝，胡萝卜和青红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。
2.腌制肉丝：加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀后腌制。
将切好的猪里脊肉加入少许盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清中搅拌均匀，腌制15分钟。
3.准备调料：醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡汤等。
将调料全部准备好，调味品包括醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡汤等，比例可以根据个人口味适量调整。
4.热锅爆香：用油爆香葱姜蒜末。
热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。
5.加入肉丝：加入腌制好的肉丝快速翻炒。
将腌制好的肉丝加入锅中，快速翻炒，不要让肉丝粘在一起。
6.加入木耳和胡萝卜：加入泡软的木耳和胡萝卜丝继续翻炒。
将泡软的木耳和切好的胡萝卜丝加入锅中，继续翻炒，让各种食材均匀混合。
7.加入青红椒：加入切好的青红椒丝继续翻炒。
将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒，让青红椒的颜色均匀地分布在食材中。
8.加入调味品：加入事先准备好的调味品搅拌均匀。
将事先准备好的调味品，包括醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡汤等加入锅中，搅拌均匀。
9.翻炒至收汁：翻炒至汁水收干。
继续翻炒，让调味汁水均匀地裹在食材上，直到汁水收干为止。
10.加入适量的水淀粉：加入适量的水淀粉勾芡。
如果汁水收干后还有些许干涸，可以再加入适量的水淀粉勾芡，让汁水变得更加浓稠。
11.换锅再翻炒：将菜装盘后，再用少量油重新热锅，将菜倒入锅中再次翻炒。
将炒好的菜装盘后，用少量油重新热锅，将菜倒入锅中再次翻炒，让菜的香味更加浓郁。
12.装盘：将炒好的鱼香肉丝装盘。
将炒好的鱼香肉丝装盘，撒上葱花点缀。
13.清淡美味：清爽不刺激的美味鱼香肉丝。
无辣版的鱼香肉丝清淡美味，不会过于刺激口感，更能凸显出各种食材的鲜美。
14.配菜推荐：可以配上一碗香喷喷的米饭，或者凉拌黄瓜等爽口的配菜。
可以搭配一碗热气腾腾的米饭一起享用，或者搭配凉拌黄瓜等爽口的配菜，更能增添美食的欣赏度。
15.小贴士：在腌制肉丝时，可以适量加入味精和料酒，让肉丝更加入味。
在腌制肉丝时，可以适量加入味精和料酒，让肉丝更加入味，口感更加鲜美。
无辣版的鱼香肉丝是一道清爽不刺激的家常美食，而其制作方法也非常简单。只要掌握好各种材料的处理方法和烹饪技巧，大家也能在家中轻松做出美味的鱼香肉丝。
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