猪皮花生冻不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、胶原蛋白和微量元素，有很好的滋补作用。下面将为大家介绍制作猪皮花生冻的详细做法。
一、准备食材和工具
在制作猪皮花生冻之前，要先准备好以下食材和工具：猪皮、花生、水、冰糖、料酒、盐、姜片，以及一个大锅、一个干净的网兜。
二、清洗食材
将猪皮和花生分别放入清水中浸泡约20分钟，然后将它们分别捞出来，用清水彻底冲洗干净。
三、焯水处理
将猪皮和花生分别放入锅中，加入清水焯水2-3分钟，去除血沫和杂质。然后用清水再次冲洗干净。
四、炖煮
将焯水后的猪皮和花生放入锅中，加入适量的清水，再加入姜片、料酒和盐。开大火烧开后，转小火慢慢炖煮1个半小时至2个小时。
五、取出猪皮
将炖好的猪皮用网兜取出，放在平板上晾凉。然后将猪皮切成小块备用。
六、加入冰糖
将花生再次放回锅中，加入适量的冰糖。然后开大火烧开，转小火继续煮10分钟至花生软烂。
七、调味
将炖好的花生和水汁一起倒入猪皮碗中，加入少量盐和适量的冰糖调味，搅拌均匀。
八、装入容器
将调好味的猪皮花生汁倒入冰箱盒中，放入冰箱冷藏2-3小时待其冷却定型。
九、装饰
在冷藏好的猪皮花生冻表面装饰适量的葡萄干或其他干果仁。
十、享用
将猪皮花生冻取出，切成小块即可享用，口感冰爽、味道香甜。
十一、美味与营养并存
猪皮富含胶原蛋白，有助于美容养颜，花生则富含维生素E、B族维生素和钙、铁等微量元素，对人体有很好的滋补作用。
十二、适宜人群
猪皮花生冻适宜于贫血、皮肤干燥、容易疲劳的人群食用，还适宜于老年人和产妇食用。
十三、注意事项
在炖制猪皮花生冻的过程中，要注意加水量的掌握，以免出现水分过多或者过少的情况。在冰箱冷藏期间，要避免霜冻的形成。
十四、其他变化
除了上述制作方法，也可以根据自己的口味喜好进行变化。比如可以将猪皮换成鸡脚或者猪蹄筋，也可以加入红枣、枸杞等食材增加营养。
十五、
猪皮花生冻是一道美味营养的甜品，炖制简单，成本较低，是一道家常菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体有很好的滋补作用，适宜于各个人群食用。
标签： 猪皮花生冻