空心菜是一种非常营养的绿色蔬菜，而香辣空心菜则是一道鲜美可口的佳肴，它不仅能够开胃助食，还有清热解毒的功效。接下来，让我们一起学习一下如何制作这道美食吧！
一：选购新鲜空心菜
要选购新鲜的空心菜，最好是摘取当天的新鲜蔬菜，颜色呈现鲜绿色，叶子上不会有凋谢的痕迹，并且触感柔软，没有任何异味。
二：清洗去除杂质
将空心菜放在水中泡洗几遍，再用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。然后用清水冲洗干净。
三：切割备用
将清洗干净的空心菜放在案板上，用刀将空心菜切成长条状备用。
四：切配葱姜蒜
在准备炒菜的过程中，还需要切配葱姜蒜。葱切成花刀，姜薄片，蒜末备用。
五：准备调味料
为了让香辣空心菜的口感更加美妙，我们需要准备一些调味料，如盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等等。
六：倒油烧热
将锅倒入适量的油，加热至8成热，放入切好的葱姜蒜炒香。
七：放入空心菜翻炒
将切好的空心菜放入锅中，翻炒均匀，保持高温，不断翻动，直至变色。
八：加入调味料
在空心菜变色后，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料，调味均匀。
九：翻炒入味
继续翻炒均匀，直到香味扑鼻，将调料煮开，空心菜入味。
十：加入辣椒粉
加入适量辣椒粉，再次翻炒均匀，让香辣味道更加浓郁。
十一：加入水
加入适量的清水，等待水沸腾后，继续翻炒均匀，让汁水更加浓郁。
十二：收汁出锅
当香辣汤汁收干变浓时，即可出锅装盘。
十三：装盘上桌
将炒好的香辣空心菜装盘上桌，撒上少量花椒面和香菜末即可。
十四：别具特色的美食
这道香辣空心菜口感独特、味道鲜美，同时也是一道别具特色的美食。它有清热解毒、美容养颜的功效，还能增加食欲、助消化。
十五：
香辣空心菜是一道鲜美可口的佳肴，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能起到保健的作用。希望大家能够掌握制作方法，用自己的手艺为家人和朋友们烹制一道美味佳肴。
标签： 香辣空心菜