中医食疗历史悠久，其中许多汤药的配方饮用具有很好的保健作用。以西洋菜陈肾扇骨汤是一种滋补养生的汤药，具有益气养阴、清热解毒、壮骨健肾的功效，被广泛应用于传统中医临床实践中。本文将从原材料的选购、制作步骤、食疗功效等方面详细介绍以西洋菜陈肾扇骨汤的做法。
一、选购原材料，制作前要先准备好材料
以西洋菜陈肾扇骨汤的原材料主要包括陈皮、山药、枸杞、龙眼肉、西洋菜和扇骨。制作前应选择新鲜、干净的原材料，并在制作前进行处理。
二、先将扇骨焯水，去除血沫
扇骨是以西洋菜陈肾扇骨汤的重要原材料之一，焯水可以去除血沫，减少腥味的产生。
三、将选好的原材料洗净，备用
将选好的原材料洗净，备用，以免影响最终汤药的质量。
四、陈皮去白，切小块
陈皮是以西洋菜陈肾扇骨汤的重要辅料之一，去白后可减少汤药的苦涩味。
五、山药去皮，切成小块
山药是以西洋菜陈肾扇骨汤中的滋阴养胃、益气健脾的主要原料之一，去皮后切成小块，便于汤药的浸泡和煮制。
六、龙眼肉去核，备用
龙眼肉是以西洋菜陈肾扇骨汤中的滋阴补肾、安神益智的主要原料之一，去核后更容易入味。
七、枸杞洗净，备用
枸杞是以西洋菜陈肾扇骨汤中的补益元气、滋补肝肾的主要原料之一，洗净备用。
八、西洋菜洗净，备用
西洋菜是以西洋菜陈肾扇骨汤中清热解毒、润肺化痰的主要原料之一，洗净备用。
九、开水焯扇骨
将扇骨放入锅中，加入清水焯水，去除血沫和腥味。
十、陈皮、山药、枸杞、龙眼肉、扇骨放入汤锅中，加入水
将处理好的原材料全部放入汤锅中，加入适量的水。
十一、开火煮沸后小火慢炖
待汤药开火煮沸后，改小火慢炖，时间以4-6小时为宜。
十二、煮制时适量加水
汤药煮制过程中会出现挥发和蒸发的现象，需要适量加水以保持汤药的浸泡和煮制。
十三、最后加入西洋菜
待汤药快要煮制完成时，再加入清洗好的西洋菜，并煮5-10分钟即可出锅。
十四、以西洋菜陈肾扇骨汤的食疗功效
以西洋菜陈肾扇骨汤具有益气养阴、清热解毒、壮骨健肾的功效，适宜于虚弱体质、贫血、脱发、腰膝酸软、肾虚等人群食用。
十五、
以西洋菜陈肾扇骨汤是一道既健康又美味的食品，它不仅具有丰富的营养成分，还能够调节身体的气血阴阳平衡，改善各种亚健康状态。通过正确的选材和烹制方法，可以制作出更加健康美味的以西洋菜陈肾扇骨汤。
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