牛肉是一种营养丰富的食材，但吃纯牛肉可能会觉得单调无味。今天介绍一道既美味又健康的牛肉菜谱——鲜菇炒牛肉。
一、准备食材
在炒菜前，首先要准备好食材。牛肉需要洗净切成片状，鲜菇要清洗干净并切好。
二、用盐和料酒腌制牛肉
腌制牛肉是为了提升味道和口感。将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
三、泡发木耳
木耳是一种有利于降低胆固醇的食材，可以与鲜菇一起搭配使用。将木耳泡发后切成条状备用。
四、葱姜蒜切末备用
炒菜少不了葱姜蒜的调味，将它们切成末备用。
五、热锅加油爆炒牛肉
热锅加油，油热后将腌制好的牛肉放入锅中爆炒。牛肉的表面变色后捞出备用。
六、倒入鲜菇和木耳翻炒
鲜菇和木耳放入锅中翻炒，加入盐等调味料提升口感。待鲜菇变软后放入葱姜蒜末一起炒。
七、倒入牛肉继续翻炒
将捞出的牛肉放入锅中与鲜菇、木耳一起翻炒。牛肉的口感应该嫩而不柴，不过也要根据个人口感定量加盐。
八、加入适量生抽调味
加入适量生抽调味，增加整道菜色的鲜美度。
九、淋少许香油提香
淋少许香油，提升整道菜色的香气和口感。
十、再次翻炒均匀
为了让每一块牛肉都被调料裹住，需要再次翻炒均匀。
十一、出锅装盘
将炒好的鲜菇牛肉装盘，可以根据个人口感选择加入葱花或者芝麻点缀。
十二、鲜菇牛肉的营养价值
鲜菇牛肉的营养价值很高，富含蛋白质和多种维生素。适量食用可以增强体力，促进健康。
十三、其他食材的搭配
除了木耳，也可以加入胡萝卜、豆角等蔬菜搭配使用。不同食材搭配，味道也会有所不同。
十四、鲜菇牛肉常见的做法
除了炒菜，鲜菇牛肉还可以做成煲汤、凉拌等菜式。不同的做法带来不同的体验。
十五、
鲜菇炒牛肉是一道既美味又健康的菜品。通过适量调味和翻炒，可以让每一块牛肉都充满鲜美的味道。此外，这道菜品的食材也非常容易购买，十分适合家庭日常食用。
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