饮食是生活中非常重要的一环，好的饮食习惯可以带给我们身体的健康。家常小菜也是我们生活中必不可少的，今天我要分享的就是一道简单又美味的家常小菜——小鱼炖豆腐。
准备材料，选购新鲜的小黄鱼、嫩豆腐、姜、葱、盐、鸡精、料酒、水淀粉。
处理食材，将小黄鱼去掉内脏，洗净备用；嫩豆腐切成块状，姜切成末，葱切成葱花备用。
小黄鱼处理的技巧，用刀在背部对着头部剖开一刀，用手将头部抓住向后拉出来即可轻松去内脏。
热锅冷油下姜末爆香，然后将小黄鱼放入锅中煎至金黄色，放入料酒翻炒，去腥味。
加水炖煮，加适量清水没过小鱼，待水开后加入嫩豆腐块，再加入一点盐和鸡精进行调味。
注意事项，炖豆腐时千万不要开大火，以免豆腐煮烂。时间大约为20分钟，豆腐入味后即可食用。
适合人群，小鱼炖豆腐是适合各个年龄段人群的家常菜肴，女性和老年人更适合食用。
功效与作用，小鱼富含优质蛋白质和钙质，可增强体质、改善贫血，还有益于视力保健；豆腐则含有丰富的植物性蛋白质和营养素，有助于降低胆固醇、促进身体代谢。
小鱼与嫩豆腐的搭配更佳，豆腐绵软嫩滑，口感清爽，小鱼肉质鲜美细嫩，有浓郁的鱼香味。
小鱼炖豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，是饭桌上的一道营养美味佳肴。
食物搭配技巧，小鱼炖豆腐是甜味和咸味相结合的家常菜肴，如果觉得单调可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，口感更加丰富。
热量分析，小鱼炖豆腐的热量并不高，是一道较为健康的家常菜。
小鱼炖豆腐的做法非常简单，适合新手或者工作繁忙没时间做饭的人士。
总的来说，小鱼炖豆腐是一道既简单易学又美味营养的家常菜肴，平时我们可以多尝试做做，让家人朋友都品尝到美味的佳肴。
健康饮食，不仅可以保证我们身体的健康，还能带来愉悦的味蕾体验，让我们从餐桌上开始健康生活。
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