烧鸡是我们常见的家常菜品之一，但是在这道菜品中加入了营养丰富的莴笋，不仅让这道菜更加美味，还能够增加人体所需的营养成分。今天我们就来学习一下莴笋烧鸡的具体制作方法。
准备食材
我们需要准备好所需的食材。鸡肉、莴笋、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖等。
处理食材
将鸡肉切成小块，莴笋去皮洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。
烹饪前的处理
将鸡块用料酒、盐、白胡椒粉等调料拌匀腌制20分钟，让其入味。
烧热锅子
烧热锅子，倒入适量的油，加入干辣椒和姜蒜末，煸炒出香味。
加入鸡块
将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至变色。
加入莴笋
加入莴笋段，继续翻炒。
调味
加入适量生抽、老抽、糖等调料，调味均匀。
加水
倒入适量的清水，不要淹没食材。
焖煮
将锅盖盖上，焖煮约10分钟左右。
翻拌均匀
焖煮完毕后，将锅盖揭开，翻拌均匀，使汤汁均匀浸润在食材上。
出锅
最后将烧鸡装盘，浇上汤汁即可。
食材的营养成分
鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强体质、促进生长发育；而莴笋中富含维生素C、钙、铁、纤维素等营养成分，能够提高免疫力、促进消化等作用。
莴笋的选购
在选购莴笋时，要选择外皮颜色发亮、无破损、无虫蛀的莴笋，这样才能保证菜品的质量。
鸡肉的处理
在处理鸡肉时，一定要保证鸡肉的新鲜程度，切块时要刀工精细，这样能够使鸡肉入味更加均匀。
莴笋烧鸡是一道美味又营养的菜品，做法简单易学，适合家庭烹饪。大家可以根据自己的口味添加一些调料，使这道菜品更符合自己的口味。
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