作为一道地道的家常菜，蒜苗炒鸭肠既美味又营养，特别适合搭配米饭食用。下面，我们来详细了解一下这道美味的做法吧。
准备材料
我们需要准备好1根鸭肠、适量蒜苗、适量生姜、适量葱、适量盐、适量料酒和适量鸡精。
处理材料
将鸭肠用清水冲洗干净，然后斜着切成小段备用。将蒜苗洗净，切成寸长段。将生姜和葱切成末备用。
焯水处理
将切好的鸭肠放入开水中焯水1分钟，然后捞出沥干备用。
热锅烧油
在热锅中放入适量油，加热至6成热。然后将生姜末和葱末放入锅中爆香。
翻炒
将焯好水的鸭肠放入锅中翻炒均匀，让其表面稍微变色。
加入蒜苗
将切好的蒜苗放入锅中继续翻炒，炒至蒜苗出香味。
调味
在锅中加入适量的盐和料酒，继续翻炒均匀。
加入水
在锅中倒入适量的清水，让鸭肠和蒜苗都能够被充分浸泡。
焖煮
用中火焖煮5分钟左右，待汤汁收干后加入适量的鸡精调味即可。
挑选鸭肠
将锅中的鸭肠挑出来放在盘子中，摆上一圈蒜苗。
上菜
蒜苗炒鸭肠做好了，可以把它盛在碗里，搭配上一碗米饭一起食用。
口感特点
这道菜口感鲜香爽口，鸭肠有着嫩滑的口感，蒜苗则带有清香的味道。
营养价值
蒜苗中富含各种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力；而鸭肠则是一种高蛋白、低脂肪的食品。
食用提示
在食用时，可以将鸭肠沾上适量的辣椒油，口感更佳。
蒜苗炒鸭肠是一道美味又营养的下饭菜，制作简单易学，适合家庭做菜使用。想要享受美味，不妨自己动手试一试吧。
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