烤肉串和煮豆腐脑似乎已经成为夜市小吃的代表，但在传统糕点中，烫面花生饼也是一道经典。烤得金黄、酥脆的饼皮，内层有着浓郁的花生香气，入口回味无穷。今天，我们请来老厨师分享他的制作秘诀，让我们一起来领略传统糕点的美味吧！
一、准备材料：中筋面粉、花生仁、食用油、白糖、食盐、鸡蛋
老厨师首先向我们介绍了制作所需材料，他说选用中筋面粉可以使饼皮更有韧性，而不至于太硬或太软。花生仁则是烫面花生饼的重要原料，要选择大小均匀、无异味的。此外，还需要适量的食用油、白糖、食盐和鸡蛋，老厨师提醒大家要注意食盐的用量，不能过多。
二、烫面
制作烫面花生饼的第一步就是烫面。老厨师告诉我们，烫面可以使面团更有韧性，不容易断裂。首先将中筋面粉放入容器中，加入开水搅拌至面团成型，盖上盖子静置10分钟。
三、磨花生馅
烫面过程中，老厨师开始磨花生馅。他说用搅拌机或者绞肉机都可以，但手工磨会更有味道。将花生仁放入磨盘中，轻轻转动磨盘，直到花生变成了细碎的粉末。这个过程需要耐心，不要心急。
四、拌制花生馅
花生粉末制作好后，就可以开始拌制花生馅了。将花生粉末倒入容器中，加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀即可。
五、制作饼皮
烫面团静置10分钟后，开始制作饼皮。老厨师先将鸡蛋打散，然后将鸡蛋液倒入烫面团中，搅拌均匀。接着加入适量的食用油，再次搅拌。最后将面团揉成一个大球，分割成若干个小球。
六、擀面
小球分割好后，老厨师开始擀面。他说要擀成适当的大小，不要太厚也不要太薄。擀面时可以在桌面上撒上一些面粉，避免粘连。
七、包馅
饼皮擀好后，就可以包馅了。将拌好的花生馅放在饼皮上，然后用手轻轻捏紧封口处，使馅料不会流出来。
八、切条
包好的烫面花生饼需要切成小条。老厨师使用刀片将整个饼切成若干个小块，然后再将每个小块切成条状。
九、摆放
切好的烫面花生饼需要摆放在烤盘上。老厨师用刷子将一层薄油涂在烤盘上，然后将烫面花生饼均匀地摆放在上面，注意不能重叠。
十、烘烤
摆放好的烫面花生饼需要放入预热好的烤箱中烘烤。老厨师告诉我们，烤箱温度要控制在180℃左右，烘烤时间大约是15-20分钟，直到饼皮变得金黄酥脆即可。
十一、出炉
等到烤箱中的烫面花生饼烤好后，就可以取出来了。老厨师用铲子将饼一一取出，放在盘子里待凉。
十二、品尝
等到烫面花生饼完全凉透后，就可以品尝了。老厨师拿起一个饼让我们试吃，只听得“咔嚓”一声，饼皮已经被咬开了。内层的花生馅散发出浓郁的香气，口感酥脆可口，让人无法抗拒。
十三、保存
如果制作的烫面花生饼过多，可以保存到第二天食用。老厨师说将饼放在密封袋内，放入冰箱冷藏即可。需要注意的是，冷藏后的饼皮会变得稍微软一些，但依然很美味。
十四、分享
烫面花生饼虽然是传统糕点，但也可以根据自己的口味进行创新。老厨师和我们分享了一些自己的小创意，比如加入红糖或者黑芝麻等，使得烫面花生饼更加丰富多彩。
十五、
烫面花生饼是一道传统糕点，制作起来需要耐心和技巧。但只要掌握了制作方法和要点，就能轻松制作出美味的烫面花生饼。让我们一起领略传统糕点的美味吧！
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