香辣龙虾尾是一道大众喜爱的美食，尤其是在四川地区更是受到了广大吃货的喜爱。制作起来既简单又美味，吃起来又鲜香又有嚼头，绝对是让你回味无穷的美食佳肴。下面，就让我们一起来了解一下香辣龙虾尾的制作方法吧！
一、选择新鲜龙虾尾
无论是熟龙虾尾还是生龙虾尾，在选购时都需要注意新鲜程度。新鲜的龙虾尾质地更加饱满，而且口感更加鲜美。
二、将龙虾尾洗净
将龙虾尾放入清水中，用手揉搓几遍，让其表面的脏物和泥沙清洗干净。
三、处理龙虾尾背部
用刀轻轻从龙虾尾背部沿着中线切开，取出黑色的肠子，然后用清水将其冲洗干净，以防影响口感。
四、调制腌料
将适量的盐、花椒粉、辣椒粉、料酒、生姜、葱段等调料混合搅拌均匀，腌制15分钟左右，让其充分吸收味道。
五、备好炸粉
将适量的淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制作成炸粉备用。
六、准备香辣酱汁
将适量的花椒、干辣椒、生姜、蒜等食材磨碎，加入适量的盐、糖、醋、味精、酱油等调味品，混合搅拌均匀制成香辣酱汁备用。
七、热油炸制
将腌制好的龙虾尾裹上炸粉，放入预热好的油锅中，炸至表面金黄酥脆即可捞出备用。
八、爆炒香辣酱汁
将锅中留有少量底油，放入制作好的香辣酱汁翻炒均匀，放入炸好的龙虾尾拌炒均匀。
九、加入葱姜蒜末
放入适量的葱姜蒜末炒香，提升菜品的香气。
十、淋入适量的料酒
在翻炒过程中淋入适量的料酒，让菜品更加鲜香。
十一、加入适量的水
在菜品快炒至完成时，加入适量的清水，煮至汁液浓稠即可。
十二、撒上葱花
将煮好的龙虾尾装盘，撒上适量的葱花点缀即可。
十三、增加口感
可在配菜中添加适量的粉丝、豆腐皮等增加口感。
十四、搭配饮品
建议搭配啤酒、可乐等饮品，更能引发菜品的美味口感。
十五、
制作香辣龙虾尾的方法非常简单，只需要准备好食材，掌握好火候，制作出来的菜品口感非常鲜美，味道十足。让我们一起享受这道美食吧！
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