炸鹌鹑蛋是一道美味又营养的小吃，在市场上十分受欢迎。它的制作方法简单易学，只需掌握几个关键步骤，即可制作出色香味俱佳的炸鹌鹑蛋。下面，本文将为大家详细介绍如何制作炸鹌鹑蛋。
一、选择新鲜鹌鹑蛋
当我们选择鹌鹑蛋时，一定要选择新鲜的蛋，要求外壳光滑，没有裂纹和污渍。
二、加水焯煮
将蛋放入锅中，加足够的水，大火煮开后转小火煮5-6分钟。这样做可以让蛋黄凝固，去除部分异味，增加脆度。
三、剥壳
将焯煮过后的鹌鹑蛋捞出来，用冷水冲一下，等到蛋壳变凉后再剥壳，这样比较容易剥，且蛋清不易破裂。
四、蛋白切块
将鹌鹑蛋切成适当大小的块状，切好的鹌鹑蛋入味快，口感也会更佳。
五、调制腌料
将盐、鸡精、胡椒粉等调料放入碗中，搅拌均匀后倒入适量清水，搅拌均匀。
六、腌渍
将切好的鹌鹑蛋放入腌料中，搅拌均匀，腌制约10-15分钟，使其完全入味。
七、面粉裹蛋
将腌制好的鹌鹑蛋块沥干水份，依次在面粉中裹一遍，让其均匀裹上一层厚厚的面衣。
八、打散鸡蛋液
将1个鸡蛋打散，放入碗中，加适量清水，搅拌均匀。
九、蘸鸡蛋液
将面粉裹好的鹌鹑蛋块依次蘸到鸡蛋液中，使其均匀沾满。
十、裹面包糠
将沾满鸡蛋液的鹌鹑蛋块依次裹上一层面包糠，让其均匀地裹上。
十一、加热油
将油放入锅中，加热至6成热，稍微热一下待用。
十二、油炸
将面包糠裹好的鹌鹑蛋块放入锅中，用中小火炸至表面金黄色即可。
十三、捞出
将已经炸好的鹌鹑蛋块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。
十四、撒盐
将炸好的鹌鹑蛋块放在大碗中，撒上适量盐和胡椒粉等调料，搅拌均匀即可食用。
十五、
通过以上的步骤，我们就成功制作了一份鲜香可口的炸鹌鹑蛋。掌握了制作方法后，不仅能够让我们在家中享受到美食的味道，还可以为亲朋好友带来惊喜。
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