莴笋是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，对人体健康非常有益。而搭配木耳一起烹调，更是营养丰富，味道鲜美，是一道备受人们喜爱的家常菜肴。
清洗莴笋和木耳
在做莴笋木耳之前，首先要将新鲜的莴笋和干木耳清洗干净。莴笋去皮切段，木耳泡软切块。
炒制莴笋和木耳
取锅烧热油，放入莴笋和木耳翻炒。加入适量的盐和鸡精，大火快炒均匀。
加入青椒和红椒
待莴笋和木耳差不多炒熟后，加入切好的青椒和红椒。继续翻炒均匀。
加入调料
将适量的料酒、生抽和糖一起混合，加入锅中。翻炒均匀后，加入清水。
焖煮莴笋和木耳
将锅盖盖上，焖煮5分钟左右。此时莴笋和木耳已经变得软烂入味了。
加入葱花和姜末
待焖煮的过程中，切好葱花和姜末备用。煮好的莴笋木耳捞起来，沥干水分。
倒入调味汁
将刚才调好的料倒入锅中，放入捞好的莴笋木耳，继续炒制均匀。
加入香菜
莴笋木耳炒到半干时，加入香菜叶子，轻轻搅拌均匀即可。
起锅装盘
待莴笋木耳炒至干燥入味后，即可起锅装盘。一道清爽可口的莴笋木耳就做好了。
莴笋的营养价值
莴笋富含丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素B1和矿物质等，对人体健康非常有益。
木耳的营养价值
木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素和矿物质等成分，有利于调节人体代谢、增强人体免疫力。
葱姜的营养价值
葱和姜具有很高的营养价值，葱含有大量的维生素和矿物质，而姜则具有很好的健胃消食、驱寒暖身的功效。
香菜的营养价值
香菜富含各种维生素和矿物质，对人体健康有着非常重要的作用，同时也具有很好的解暑消食作用。
莴笋木耳的做法
以上就是莴笋木耳的做法。这道菜肴清爽可口、健康美味，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合夏季食用。
莴笋木耳是一道美味健康的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，对人体健康有着很好的保健作用。希望大家能够在生活中多尝试这道菜肴，享受健康美味的同时，也可以增加营养。
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