蛋卷作为家常小吃中的一种，不仅制作简单，而且口感香脆，深受广大人民群众的喜爱。而今天我们要介绍的就是如何制作一款特别的蛋卷——香酥蛋卷。
准备材料
1.鸡蛋
2.面粉
3.牛奶
4.盐
5.黄油
6.白砂糖
7.面包糠
8.油
在制作前，要先准备好以上材料。
调制面糊
将2个鸡蛋打散，加入适量的盐和白砂糖搅匀，再加入牛奶和面粉搅拌至均匀。最后加入融化的黄油搅拌均匀。
静置面糊
将调制好的面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放置30分钟静置。
烤面包糠
将面包糠放入烤箱中，以180度的温度烤5分钟左右，至面包糠变成金黄色后取出备用。
加入面包糠
将静置好的面糊倒入烤盘中，在表面均匀撒上事先烤好的面包糠，薄薄一层即可。
烤制蛋卷
将调制好的面糊放入烤箱中，以180度的温度烤10分钟左右。等到表面呈现金黄色后，将蛋卷取出，切成适当大小备用。
另外一种做法：锅煎
将调制好的面糊倒入平底锅中，小火慢慢煎，待底部变硬时，轻轻翻面再继续煎至两面金黄色即可。
填充馅料
将鸡蛋、火腿、洋葱等任何自己喜欢的食材切成丁，放入香酥蛋卷中夹住即可。
另外一种馅料：起司
将起司切成小块放入香酥蛋卷中，这样就可以享受到浓浓的起司香味。
淋上酱料
将调制好的蘑菇酱、番茄酱等任何自己喜欢的酱料淋在香酥蛋卷上，更加美味。
配菜
将青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜切成小块，摆在盘子里，与香酥蛋卷一起食用更加健康。
注意事项
1.面糊一定要充分搅拌均匀，避免出现结块。
2.烤制时间不宜过长，以避免蛋卷过于干燥。
3.食材的选择要新鲜可口，切成小块利于口感。
制作技巧
1.每次烤制的香酥蛋卷要尽量保持同等大小。
2.烤制过程中要注意观察，防止烤糊或者烤不熟。
3.填充馅料时不要过多，以免影响口感。
食用方法
将香酥蛋卷放入盘子中，搭配适当的蔬菜，淋上自己喜欢的酱料即可享用。
香酥蛋卷的制作不仅简单易学，而且味道香脆可口。只要掌握以上技巧，相信您也可以轻松制作出一款美味的香酥蛋卷。
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