茼蒿是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素等，对人体健康有很好的保健作用。而茼蒿鲜肉大馄饨则是一道美味可口、富含营养的传统家常美食。下面我们就来一起学习如何制作这道美食吧！
一、准备食材
首先要准备好制作大馄饨所需的食材，包括：面皮、茼蒿、猪肉、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒和胡椒粉等。
二、制作馅料
将茼蒿洗净，切成细碎的茎叶丝备用。猪肉剁成肉末，加入适量的盐、鸡精、料酒和胡椒粉搅拌均匀。将姜末和葱花也加入馅料中，再加入切好的茼蒿丝，混合均匀即可。
三、制作面皮
将面粉和适量的水混合搅拌成面团。将面团揉至表面光滑，然后擀成薄片，切成大小均匀的圆形皮片备用。
四、包馄饨
将馅料放在面皮中央，用手捏成包裹馅料的形状。捏合两侧的皮子，使馄饨口呈半月形，边缘收紧。
五、煮馄饨
将水烧开，把馄饨下锅。煮至馄饨浮起，再煮一分钟即可捞出。
六、制作馄饨汤
将猪肉骨头、姜片和大葱放入锅中，加适量清水煮沸。撇去浮沫，转小火炖煮2小时。然后放入盐和胡椒粉调味，再加入香油即可。
七、配菜
将馄饨和汤分别盛出，再配上适量的小葱和红辣椒末即可食用。
八、吃法
在品尝茼蒿鲜肉大馄饨时，可以搭配上香菜、醋、花生酱等佐料，口感更佳。
九、注意事项
制作馄饨时要注意馅料和面皮的比例，馅料要切细碎。在包馄饨时也要注意皮子的厚度和包口的收紧程度。
十、营养价值
茼蒿是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分。而猪肉则是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种氨基酸和微量元素。
十一、适宜人群
茼蒿鲜肉大馄饨适合所有人群食用，特别适合贫血、缺钙等人群。
十二、食用效果
茼蒿鲜肉大馄饨不仅美味可口，而且还能提供丰富的营养物质，有助于增强体质、补血补钙、滋补身体等功效。
十三、食材替换
如果不喜欢猪肉，可以用鸡肉、牛肉等替换；如果不喜欢茼蒿，可以用菠菜、芹菜等蔬菜替代。
十四、储存方式
制作好的茼蒿鲜肉大馄饨可放入冰箱冷冻保存，避免长时间放置在室温下。
十五、
茼蒿鲜肉大馄饨是一道美味可口、富含营养的传统家常美食。在制作过程中要注意馅料和面皮的比例，馅料要切细碎，包馄饨时也要注意皮子的厚度和包口的收紧程度。茼蒿鲜肉大馄饨不仅美味可口，还具有丰富的营养物质，有助于增强体质、补血补钙、滋补身体等功效，值得一试。
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