茼蒿是一种营养丰富的食材，而茼蒿蛋花汤则是一道口感清爽、香味浓郁的家常汤品。今天我们就来分享一下茼蒿蛋花汤的制作方法，让大家也能在家轻松享用这道美味佳肴。
1.选购新鲜茼蒿
在制作茼蒿蛋花汤之前，我们首先需要选购新鲜的茼蒿。要选择外形鲜绿、叶子新鲜的茼蒿，叶子表面不能有黄斑或枯黄，摸起来手感应该比较嫩。
2.茼蒿的清洗与处理
将选好的茼蒿放在水里浸泡一会儿，再用手轻轻搓洗，将表面的泥土和杂质清洗干净。然后将茎和叶分开，将叶子切成细条状备用。
3.准备其他材料
制作茼蒿蛋花汤，除了茼蒿之外，还需要准备一些其他的材料。如鸡蛋、高汤或清水、盐、香油等。根据自己的口味可以适量加入其他佐料。
4.煮高汤
如果有高汤的话，可以先煮一下，如果没有高汤也可以用清水代替。煮的时候可以加入一些葱姜蒜等佐料提升汤的口感。
5.放入茼蒿
等水烧开后，将切好的茼蒿放入锅中，用大火煮开。茼蒿煮的时间不宜过长，大约3-5分钟左右即可。
6.打散鸡蛋
在茼蒿煮的同时，我们可以将鸡蛋打散备用。将鸡蛋打散后，可以根据自己喜欢的口感适量加入一些盐和胡椒粉。
7.搅拌成蛋花
等茼蒿煮好后，再将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，轻轻地搅拌，直至鸡蛋变成细小的蛋花。
8.调味
将茼蒿蛋花汤煮至沸腾后，可以加入适量的盐和香油进行调味。盐的量可以根据自己的口味适量加入。
9.香味十足
茼蒿蛋花汤的汤汁清澈，清新爽口，而且香味十足。在烹饪过程中可以加入适量的姜丝或者葱花提升口感。
10.营养价值
茼蒿是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。而茼蒿蛋花汤中则融合了茼蒿和鸡蛋的营养成分，有助于提高身体免疫力和健康水平。
11.适宜人群
茼蒿蛋花汤适合各个年龄段的人群食用，对于一些身体虚弱、需要保养的人群更为适宜。
12.家常小清新
制作茼蒿蛋花汤简单易行，是一道家常小清新的汤品。可以搭配米饭、馒头等主食一起食用，营养丰富，口感清香。
13.美味佳肴
茼蒿蛋花汤具有浓郁的香味和清新的口感，是一道美味佳肴。尤其在寒冷的冬季，喝一碗热气腾腾的茼蒿蛋花汤，能够很好地温暖身体。
14.制作技巧
在制作茼蒿蛋花汤时，需要将茼蒿、高汤或清水和鸡蛋按照一定比例搭配。同时，在搅拌鸡蛋时要轻柔一些，以免影响蛋花的质地。
15.
茼蒿蛋花汤是一道简单易做又美味健康的家常汤品。通过选用新鲜的茼蒿、配以适当的佐料和调味，在烹饪过程中掌握好火候和搅拌技巧，就能够轻松制作出清爽可口、营养丰富的茼蒿蛋花汤。
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