在现代社会，人们越来越注重饮食健康。如何在保证营养的同时，还能吃得美味？今天我们就来介绍一道以杏鲍菇为主要原材料的佳肴——杏鲍菇笋片。这道菜既好吃又易于制作，是家常清炒的必备佳肴。下面请看以下内容。
采购原材料——挑选杏鲍菇和笋片
在采购杏鲍菇时，最好选择新鲜、有光泽、肉质脆嫩的，不要选过期或者有虫子的。笋片选择时要看颜色是否新鲜，质地是否紧密，不要选择表面出现裂纹或已变色的。
准备食材——洗净切片
将挑选好的杏鲍菇和笋片分别洗净，去掉须根和硬壳。然后将杏鲍菇切成薄片，笋片切成斜角状的片。
处理辅料——姜蒜切末
姜蒜去皮后切成细末备用。
热锅凉油——烧热锅，放油
将锅置于火上，加入适量的油，等油温稍微升高后，倒入姜蒜末煸炒出香味。
爆炒杏鲍菇——放杏鲍菇翻炒
将切好的杏鲍菇倒入锅中，翻炒均匀，待其出水后再继续翻炒，直至变软。
放笋片——加入笋片翻炒
接下来将笋片倒入锅中，和杏鲍菇一起翻炒均匀。注意不要让笋片过分熟软。
加调料——适量盐、生抽、味精
待杏鲍菇和笋片都变软后，加入适量的盐、生抽、味精，调味均匀。
加少量水——防止粘锅
加入适量的清水，并快速翻炒均匀。这样可以避免杏鲍菇和笋片过分熟软，同时也能防止粘锅。
收汁——稍微煮一会儿
在翻炒的过程中，可以适当加少量的水，待杏鲍菇和笋片变软后，略微收一下汁即可。
起锅装盘——出锅即可
将做好的杏鲍菇笋片装盘，出锅即可。
家常小技巧——加点鸡精提味
如果你觉得盐和味精的味道不够突出，可以适量加入一些鸡精，提高口感。
菜品搭配——配上米饭更美味
杏鲍菇笋片是一道清淡的菜品，可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳。
杏鲍菇的食用价值——营养丰富
杏鲍菇含有丰富的蛋白质、多糖、微量元素等，具有补虚强身、增强免疫力的作用。
笋片的食用价值——健脾和胃
笋片含有多种维生素、膳食纤维等营养成分，可以健脾和胃、润肠通便、降血脂等。
——做法简单，美味可口
杏鲍菇笋片是一道家常清炒的佳肴，制作简单、美味可口。想要在家里做出一道健康又美味的清炒佳肴，不妨尝试一下杏鲍菇笋片吧！
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