鱼腥草是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素等营养成分，常被人们用来烹饪美食。今天，我们就来介绍一道以鱼腥草为主料的美食——鱼腥草炒肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美食中不可或缺的一道。下面，我们就详细介绍一下这道美味佳肴的制作过程。
一、选材准备
在制作鱼腥草炒肉丝之前，需要准备好所需食材，包括：鱼腥草、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。其中瘦肉要选用瘦而肥、纹理分明的肉类，这样炒出来的肉丝口感更好。
二、切肉丝
将选好的瘦肉切成细丝状，注意不要切得太粗，否则口感不佳。
三、处理鱼腥草
将鱼腥草洗净，控水后切成长约3厘米的段，备用。
四、调料拌匀
将盐、生抽、料酒适量拌匀备用。
五、葱姜蒜处理
葱姜蒜分别切成细末，备用。
六、炒肉丝
将锅加热，放入适量油，待油热后放入肉丝翻炒至变色后盛出备用。
七、炒鱼腥草
将锅洗净后重新加热，放入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入鱼腥草段翻炒1分钟左右。
八、翻炒肉丝
将之前炒好的肉丝放入锅中，和鱼腥草一起翻炒均匀。
九、加调料
将之前拌好的盐、生抽、料酒倒入锅中，和肉丝、鱼腥草一起翻炒均匀。
十、淋水收汁
加适量清水，大火烧开后转小火收汁，让肉丝和鱼腥草吸收调料汁水，口感更佳。
十一、勾芡
在调料汁水收干后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。
十二、出锅
炒好的鱼腥草炒肉丝装盘后撒上葱花点缀即可。
十三、品尝
将鱼腥草炒肉丝品尝，口感细腻，鱼腥草的清香和肉丝的香嫩相得益彰，让人回味无穷。
十四、营养价值
鱼腥草富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，可补充人体所需的营养物质，帮助提升免疫力。而纤维素含量丰富，有利于促进消化系统的健康。
十五、
鱼腥草炒肉丝是一道营养丰富、口感绝佳的家常菜，制作过程简单易懂，只需几个基本的调料，就可以轻松做出这道美味佳肴。让我们在家中尝试一下，享受健康美食的同时，也能够体验到烹饪的乐趣。
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