越南鲜虾春卷是越南传统美食之一，也是东南亚地区十分受欢迎的小吃。其精美的外形和新鲜可口的味道深受人们喜爱。今天，我们就来学习一下如何制作美味的越南鲜虾春卷。
准备材料
在制作越南鲜虾春卷之前，我们需要准备鲜虾、米粉、生菜叶、新鲜薄荷叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟芝麻和生抽等材料。
处理鲜虾
将鲜虾去壳去头，洗净后用刀剖开背部，去掉泥肠和黑线，切成小段备用。
准备米粉
将米粉浸泡在水中20分钟，然后放入热水中煮2-3分钟至熟。捞出后用冷水冲洗，然后沥干备用。
处理生菜叶和薄荷叶
将生菜叶和薄荷叶分别洗净，沥干备用。
准备胡萝卜丝和黄瓜丝
将胡萝卜和黄瓜去皮，切成细丝备用。
处理熟芝麻
在热锅中干炒芝麻，直到表面微黄。然后把炒好的芝麻放到碗里备用。
制作春卷酱汁
在小碗中加入适量的生抽和少许清水，搅拌均匀。
泡制越南春卷皮
将越南春卷皮放入温水中浸泡20秒左右，然后捞起放到案板上备用。
将材料摆放在春卷皮上
将春卷皮放在案板上，放上一片生菜叶和薄荷叶，接着放上适量的米粉、鲜虾、胡萝卜丝和黄瓜丝。
卷制春卷
首先将春卷皮的两侧向中间折叠，接着从下面开始往上翻滚，卷制成长条形的春卷。
上桌前切段
将卷好的春卷切成小段，摆在盘子中。
佐料加餐
将制作好的春卷酱汁和熟芝麻撒在春卷上，或者蘸着调料吃，口感更佳。
小贴士
如果您不擅长切鲜虾，可以尝试买现成的虾仁使用。
清洗注意事项
在食材处理之前，一定要先洗手并将所有食材清洗干净。
以上就是制作越南鲜虾春卷的方法，希望本文能够帮助到您。尝试制作一下这道美食，您会发现它不仅简单易做，而且味道十分鲜美，再加上精美的外形，相信会成为您家庭聚餐中的一道靓丽风景线。
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