猪肝番茄汤是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄层次的人食用。在秋冬季节，煮上一锅热腾腾的猪肝番茄汤，不仅可以让人们暖和身体，同时还能提高免疫力，增强身体健康。
准备食材
准备好500克猪肝、1个番茄、适量葱姜蒜等调料，还需要一些盐和鸡精进行调味。
猪肝处理
将猪肝洗净后，用开水焯水2分钟左右，捞出放入冷水中浸泡5分钟以上，然后切成薄片备用。
番茄处理
将番茄用开水焯烫一下，去皮切成小块备用。
起锅预备
将锅置于火上，加入适量的清水，放入切好的葱姜蒜，烧开后煮5分钟左右，然后捞出葱姜蒜备用。
炒香番茄
将锅中倒入适量的食用油，加入番茄块，用中火翻炒5分钟左右，直到番茄软烂。
加入猪肝片
将猪肝片放入锅中，与番茄块一起翻炒。
加水焖煮
倒入适量的清水，加盖焖煮15分钟左右，等到汤汁浓稠即可。
调味
加入适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀即可关火。
取出葱姜蒜
在盛出汤前，要将之前煮的葱姜蒜捞出，以免影响口感。
热气腾腾
盛出汤汁，装到汤碗中，可以先食用汤汁，待稍微放凉后再食用猪肝和番茄块。
营养价值
猪肝富含蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B族等营养成分，是很好的滋补品；番茄富含VC、VE、铁、钾、钙、锌等营养成分，可以健脾开胃，提高免疫力。
鲜美口感
猪肝和番茄一起烹饪，形成了鲜美的口感，汤汁酸甜可口，令人回味无穷。
食用禁忌
猪肝虽好，但有些人食用会引起不适，特别是有肝脏病的人应该慎食；另外猪肝也不宜多吃，以免营养过剩。
汤汁加料
如果想要增加汤汁的口感，可以适量添加红枣、枸杞等滋补食材，提高汤汁的营养价值。
猪肝番茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，不仅适合家庭食用，也适合商家提供。煮汤时需要注意火候控制和调味方法，以保证汤汁鲜美可口。
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