冬天，是一个吃汤的季节。一碗热腾腾的汤，不仅温暖身体，更能滋补身体。今天，我来介绍一道家常汤——以猪肝为主材料的时蔬汤。这道汤不仅美味可口，而且有多重营养。快跟随我一起来烹饪吧！
一：准备材料
我们需要准备好材料。主材料猪肝200克，配料西红柿1个、葱1根、胡萝卜1个、土豆1个、鸡蛋2个、盐适量、生姜适量、油适量。
二：猪肝的多重营养
猪肝富含蛋白质、维生素B族及铁、铜等微量元素，对于缺铁性贫血和贫血性黄疸有很好的治疗作用。而且，猪肝能调节人体免疫系统，增强抵抗力。
三：猪肝的选购方法
选购时，应挑选色泽鲜红、弹性好的新鲜猪肝。同时，猪肝最好不要在市场上买已经切好的，因为这样有可能猪肝已经变质了。
四：处理猪肝
将猪肝清洗干净，切成薄片，加入一点料酒和生姜，腌制10分钟，去除腥味。
五：准备配料
西红柿去皮切块，胡萝卜去皮切片，土豆去皮切成小块，葱切段备用。
六：预备工作
鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入土豆煮至7成熟，捞出备用。
七：爆香调料
锅中加油，烧至七八成热后加入葱段和生姜爆香。
八：入锅料
接着，把西红柿、胡萝卜入锅翻炒。
九：煮汤
加入适量的清水煮开，放入腌制好的猪肝片，继续煮3-4分钟。
十：入味
加入土豆块，继续煮2分钟，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
十一：调味
加适量盐调味，小火煮5分钟。
十二：出锅
菜品做好后即可关火，起锅前撒上少许香菜叶点缀即可。
十三：美味享用
浓郁的汤汁中，有猪肝的鲜嫩口感和各种蔬菜的清爽滋味，喝起来暖胃又美味。
十四：小贴士
如果您希望汤更鲜美，可以在最后加入少量鲍鱼酱油或者鸡精提高汤的鲜度。
十五：
猪肝时蔬汤做法简单，口感鲜美，而且具有多重营养成分。它是一道非常适合家庭做的美食。不妨在冬季多尝试这样一道暖胃的汤品，享受健康的美食。
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