白灼大头虾是广东传统的美食之一，是粤菜中的经典菜品。它简单易制，口感鲜美，味道清爽，营养丰富，备受人们的喜爱。下面将介绍如何用传统的做法来烹饪白灼大头虾，让你一次尝遍鲜香。
一、选购新鲜的大头虾
在市场或超市选择大头虾时，一定要选择新鲜的，活力十足的大头虾。可以从外观、气味和触感来判断。
二、准备好配料
制作白灼大头虾的配料很简单，只需要准备姜片、葱段和蒜末即可。
三、去虾壳和虾线
将大头虾洗净后，用剪刀剪去虾须，将手指放在虾背部，轻轻地将虾壳剥开，去掉虾线。再用刀轻轻划开虾背，取出虾线的黑色泥状物。
四、加水煮沸
将适量的清水倒入锅中，加入姜片和葱段，大火煮沸。
五、放入大头虾
将准备好的大头虾放入锅中，等待水再次沸腾。
六、加少许白酒
在大头虾放入锅中后，加少许白酒，可以去腥增香。
七、焯烫2-3分钟
大头虾焯烫的时间不能过长，一般2-3分钟即可。
八、捞出大头虾
用漏勺将大头虾捞出，并放在碗中。
九、加盐蘸食
将一点盐撒在碗中的大头虾上，配以蒜末和姜末蘸食更佳。
十、汤汁变浓
将剩余的水汁继续煮沸，让汤汁变浓。
十一、浇在大头虾上
将浓稠的汤汁浇在放好的大头虾上，让其味道更加鲜美。
十二、开胃美味
白灼大头虾是一道口感清新、开胃美味的菜肴，营养价值也很高。
十三、健康美食
白灼大头虾的做法简单，热量低，营养丰富，是一道健康美食。
十四、享受美食
品尝这道鲜美可口的白灼大头虾，不但能满足味蕾，还能感受到中华美食的博大精深。
十五、
通过以上的介绍，相信您已经掌握了制作白灼大头虾的技巧。只要选好新鲜的大头虾，并按照传统的做法烹饪，就能轻松地做出美味可口的白灼大头虾。
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