现代人生活忙碌，时间不够用，但是每天还是要吃饭的。于是，炒菜成为了我们日常生活中最常见的做饭方式。然而，有时候我们会感到炒菜的种类有些单调，今天，我将为大家介绍一道美味可口、色香味俱佳的彩椒芹菜炒肉丝。
一、准备所需材料
我们需要准备的材料有：瘦猪肉、彩椒、芹菜、姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉、食用油等。
二、将瘦肉洗净后切成丝
把瘦肉放入清水中浸泡约5分钟，然后用清水冲洗干净。将肉切成丝，再用盐、胡椒粉、料酒、淀粉调料腌制10分钟。
三、彩椒切成丝
彩椒洗净后切成丝，尽量保持丝条细小，这样炒出来的菜会更加美观。
四、芹菜切段
将芹菜洗净后去掉不好吃的部分，然后切成段。
五、姜蒜切末
姜和蒜都是调味料，切末后备用。
六、开火倒油
倒少量食用油入锅，大火加热，放入瘦肉丝，煸炒至变色后捞出备用。
七、再次加热锅
锅中留下一定油量，再次加热锅，加入姜蒜末炒香。
八、放入彩椒
放入切好的彩椒丝，炒至彩椒变软。
九、放入芹菜
加入芹菜段继续翻炒，注意不要炒太久，芹菜要保持一定的鲜度。
十、倒入瘦肉丝
将炒好的瘦肉丝倒入锅中，和彩椒和芹菜混合均匀。
十一、加入调料
加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调料，翻炒均匀。
十二、淋上料酒
淋上少量的料酒，提香增味。
十三、翻炒均匀
继续用大火翻炒均匀，让调料充分渗透。
十四、出锅装盘
出锅前再次检查口感是否合适，如有需要可再适量调味，最后将菜装盘即可。
十五、
彩椒芹菜炒肉丝是一道营养又美味的家常菜，简单易学，吃起来口感丰富、色香味俱佳，可以满足不同人对于口感的需求。希望大家尝试一下，感受一下这道菜所带来的美妙享受。
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