伪客家小炒是一道常见的家常菜，口感浓郁，极具地域特色。今天我们将带您一起学习如何制作一道香气扑鼻、入口即化的伪客家小炒。
1.准备食材
在烹制伪客家小炒前，我们需要准备好食材：肉丝、青椒、红椒、豆腐干等。
2.将食材处理干净
将青椒、红椒洗净后切成丝状，豆腐干切成小块。
3.切肉丝
将肉切成细丝，加入适量料酒、生抽、姜蒜水、淀粉等调料拌匀腌制。
4.热锅凉油
在锅中加入适量的油，待油温达到五成热时，放入肉丝翻炒。
5.倒入豆腐干
将肉炒至微黄色后，加入切好的豆腐干，继续翻炒。
6.放入青红椒丝
等到豆腐干炒至金黄色时，放入青椒、红椒丝，一起翻炒。
7.加入盐巴
待青红椒变软后，撒入适量的盐巴调味。
8.加入葱姜蒜
再放入葱姜蒜末，翻炒均匀。
9.加入辣椒油
如果喜欢辣味重一点的，可以加入适量的辣椒油。
10.撒上芝麻
最后在炒好的菜上撒上一些芝麻点缀即可。
11.口感妙不可言
伪客家小炒出锅了，它的口感妙不可言，让人回味无穷。
12.小贴士1
如果您想让伪客家小炒的口感更好，可以选择用猪肉或者牛肉来制作。
13.小贴士2
在烹饪过程中，一定要保持不断的翻炒，这样可以让食材均匀受热，炒出的菜才更加美味。
14.小贴士3
如果您喜欢吃口感更脆的豆腐干，可以将豆腐干事先用开水泡软，再用清水洗净。
15.
制作伪客家小炒，需要准备好食材，保持不断翻炒，调味时注意适量，这样做出来的伪客家小炒才能口感浓郁、入口即化。
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