烤蛋糕是很多人喜欢的甜点，而戚风蛋糕则更是备受欢迎。今天我要分享的是一款以烫面为主材料的戚风蛋糕，它有着更加绵软、口感更好的特点。这种蛋糕制作简单，但是味道却非常的好。如果你想让自己做的蛋糕更有特色，那么就来尝试一下吧。
准备工作
在开始制作烫面戚风蛋糕之前，我们需要准备好以下材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、食用油、牛奶以及香草精。同时，我们还需要一些工具，如电动打蛋器、混合碗、橡皮刮刀和戚风蛋糕模具等。
制作烫面
将50克的低筋面粉放入碗中，加入适量的沸水，用筷子或橡皮刮刀将其拌匀，再用手揉成团状。然后将揉好的烫面放入冰箱冷藏至完全冷却。
打蛋白
将鸡蛋白和蛋黄分开，蛋白放入碗中，开始用电动打蛋器低速搅拌，待出现小气泡时，加入一半的白糖，继续搅打至浓稠的状态，再加入剩下的白糖，继续搅打至硬性发泡。
打蛋黄
将蛋黄放入另一个混合碗中，加入30克的白糖，用电动打蛋器中速搅打，直至颜色变浅，体积扩大。
混合面糊
将蛋黄糊倒入蛋白糊中，加入1勺食用油和牛奶，轻轻拌匀。然后将混合好的面糊倒入冷却好的烫面中，再次轻轻拌匀。
过筛
将面糊过筛，去掉大颗粒和杂质，让面糊更加细腻。然后加入1勺香草精，再次轻轻拌匀。
倒入模具
将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用橡皮刮刀铺平表面。将模具轻轻敲一下，让空气尽可能的排出。
烤制
将烤箱预热至170度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤制约40分钟左右，直至烤制好。
取出蛋糕
取出烤制好的蛋糕，放置待凉至室温，然后用刀子沿着模具边缘切出蛋糕。然后用橡皮刮刀将蛋糕与模具分离。
装饰
将蛋糕装饰成你喜欢的样子，可以使用鲜奶油、水果、巧克力等材料进行装饰。
口感
这款以烫面为主材料的戚风蛋糕，口感绵软香甜，非常适合作为下午茶或者晚上的甜点来品尝。
保存
烤制好的蛋糕可以放在密封袋中保存，放置冰箱中可保存约3天左右。如果要保存更长时间，可以将蛋糕分块后放置冰箱中，吃的时候再取出。
小贴士
1.烫面一定要完全冷却后才能加入面糊中混合，否则会影响蛋糕的口感。
2.打蛋白的过程中，要将鸡蛋放置在室温下至少30分钟以上，这样可以让蛋白更容易发泡。
3.混合面糊的过程中，要轻轻拌匀，避免过度搅拌而导致出现气泡。
以上就是制作烫面戚风蛋糕的详细步骤。这款蛋糕制作简单，口感绵软香甜，非常适合作为下午茶或者晚上的甜点来品尝。希望大家能够尝试一下，制作出自己喜欢的口味。
祝愿
祝愿大家都能够制作出美味的烫面戚风蛋糕，与亲朋好友一起分享甜蜜时光。
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