香椿是中国南方常见的野菜，富含营养和药用价值。香椿调豆腐是一道传统的地方美食，口感清香，营养丰富。今天我们就来学习一下如何用香椿调豆腐。
一、选购新鲜香椿芽
在市场上购买香椿时要选择新鲜的、嫩绿色的香椿芽，不要选择过老过硬的，以保证口感和味道。
二、制作豆腐
将黄豆泡水后磨成豆浆，用盐和石膏凝固后切成块状。将豆腐放入开水中焯烫一下即可捞出备用。
三、切好豆腐块
将焯烫好的豆腐切成块状，大小适中，不要太大或太小。
四、准备葱姜蒜等配料
将葱、姜、蒜、香椿芽等配料洗净切好备用，可以根据自己的口味和喜好适当加减。
五、热锅凉油煸香
将锅烧热，加入油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再加入香椿芽翻炒。
六、加入豆腐块
将豆腐块加入锅中，轻轻翻炒一下，以免破坏豆腐块的形状。继续翻炒至豆腐块表面微黄。
七、调味
加入盐、鸡精、生抽等调料，继续翻炒均匀，让豆腐和配料的香味更加融合。
八、加入适量水
倒入适量的清水，水量不要太多，以浸没豆腐为宜，然后盖上锅盖煮开。
九、小火慢炖
煮开后转小火，慢慢焖煮，煮至汤汁浓稠，豆腐吸满了香味和汤汁，口感鲜美。
十、根据口味添加调料
根据个人口味可以加入一些辣椒、花椒等调料，使菜品更加香辣可口。
十一、撒上葱花和香菜
待菜煮好后，可以撒上一些葱花和香菜增加菜品的美感和味道。
十二、出锅装盘
将香椿调豆腐盛出装盘，可以配上一碗热米饭或者面食一起享用。
十三、香椿芽的功效
香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于抵抗氧化和保护心血管健康。
十四、豆腐的好处
豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食品，含有丰富的营养物质，有助于维持人体健康和增强免疫力。
十五、
香椿调豆腐是一道美味又健康的家常菜，不仅口感清香，还具有丰富的营养价值。希望大家喜欢并尝试制作。
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