香椿芽是春季独有的美食佳品，清香爽口，营养丰富。而黄鲫子鱼也是春季的传统美味，肉质细嫩鲜美。将两者搭配在一起，绝对会让人大呼过瘾。接下来，我将为大家介绍以香椿芽拌黄鲫子鱼的做法。
准备材料
香椿芽、黄鲫子鱼、盐、生姜、葱、蒜、料酒、味精、香油。
首先要准备新鲜的香椿芽和黄鲫子鱼，然后备好调味品。姜葱蒜要切成末，香油放在一边备用。
准备黄鲫子鱼
将黄鲫子鱼洗净，用刀在鱼身上切两刀，再将姜葱末撒在鱼身上。
切口的目的是让鱼肉入味，姜葱末的作用是去腥提香。
蒸黄鲫子鱼
将蒸锅加水烧开，将黄鲫子鱼放入蒸锅中蒸8分钟左右，至熟透。
黄鲫子鱼肉质嫩，不要蒸过头，否则口感会变差。
准备香椿芽
将香椿芽洗净，焯水一分钟后捞出。
焯水可以去除杂质，让香椿芽更加美味。
拌香椿芽
将焯水后的香椿芽放入盆中，加入盐、味精、香油拌匀。
香椿芽本身就有清香味道，所以盐、味精和香油的比例要掌握好。
装盘
将拌好的香椿芽装盘。
做法简单，但是装盘一定要美观。
装饰
将蒸好的黄鲫子鱼放在香椿芽上，撒上葱花和蒜末。
葱花和蒜末的作用是为菜品增色提香，让它更加诱人。
调味
在鱼身上淋上料酒、盐和香油。
调味也是需要掌握的技巧，一定要注意比例和口味。
焗烤
将黄鲫子鱼放进预热好的烤箱中，200度，约15分钟左右，直至表面微焦即可。
烤箱时间可以根据个人口感进行调整，但不要太久，否则鱼肉会过干。
出炉
将焗好的黄鲫子鱼取出，放在香椿芽上即可食用。
出炉后不能立即食用，要稍稍放凉再食用，否则口感会变差。
品尝
将香椿芽和黄鲫子鱼一起品尝，细嚼慢咽，品尝它们的美味。
品尝时要用鱼叉把鱼肉剔开，再配合香椿芽一起吃，口感更佳。
饮品
搭配一杯清爽的冰绿茶或柠檬水，更能够增加这道菜品的美味感。
饮品的选择也要清爽适口，不要与这道菜品产生口感上的冲突。
小贴士
要注意黄鲫子鱼选用新鲜且无异味的，香椿芽也要挑选新鲜嫩绿的。调味时要注意口味的平衡，不要过重或者过淡。
做这道菜品还有一些小贴士需要注意，只有注意这些细节才能做出好吃的佳肴。
分享
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美食是一种享受，与亲朋好友分享更能增加快乐。
以香椿芽拌黄鲫子鱼的做法简单易学，但是要注意细节，才能做出美味的佳肴。尝试这道美食，一定会为你的味蕾带来清新口感和营养美味。
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