豆角是一种常见的蔬菜，口感鲜美，且营养丰富。今天，我将分享一道以豆角为主材料的家常菜——香辣豆角的做法。
一、准备食材和调料
在制作香辣豆角之前，我们需要准备一些食材和调料。食材包括：豆角、大葱、姜、蒜、红椒、辣椒酱等；调料包括：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等。
二、清洗豆角
将新鲜的豆角洗净，摘去两端的顶部和尾部，用刀将其对半切开，放入清水中浸泡片刻，去除豆角表面的杂质。
三、焯水
将豆角放入热水中焯水，待豆角变色后捞出，用凉水冲洗几遍，沥干备用。
四、切配佐料
将大葱、姜和蒜分别切成末，红椒切成小丁，辣椒酱备用。
五、热锅热油
在热锅中倒入适量的油，加热至八成热，将切好的佐料倒入锅中爆炒。
六、加入豆角
待佐料香味四溢时，将焯好水的豆角放入锅中，继续翻炒。
七、加调料
在豆角和佐料炒匀后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和料酒，继续翻炒均匀。
八、加入红椒
当豆角炒至半熟时，加入切好的红椒丁，继续翻炒。
九、加入辣椒酱
在红椒和豆角炒匀后，加入适量的辣椒酱，继续翻炒至出香味。
十、焖煮
将锅中的豆角、佐料和调料充分混合后，盖上锅盖，焖煮一段时间，直至豆角熟透。
十一、收汁
待豆角熟透后，将锅中的汁水收干，使香辣豆角入味且不过于油腻。
十二、起锅装盘
将炒好的香辣豆角起锅装盘，撒上适量的葱花即可食用。
十三、注意事项
制作过程中需注意火候掌握，避免炒焦豆角和佐料；在加入调料时，要根据个人口味来掌握，以免过咸或过辣。
十四、营养价值
豆角富含多种营养物质，如维生素C和蛋白质等，常食可以有利于增强体质和预防多种疾病。
十五、
香辣豆角是一道美味可口的家常菜，制作简单易学，口感鲜美。在快节奏的生活中，不妨学会做一道家常菜，为自己和家人带来一份温暖和味觉享受。
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