豆角是我们家常菜中不可缺少的一个食材，它富含膳食纤维和多种维生素，可以增加肠道蠕动，促进身体健康。而肉末则是增加豆角的味道和营养价值的必备材料。下面，就让我们一起来学习一道简单又美味的肉末炒豆角的做法吧。
一、选购新鲜的豆角
在菜市场或超市购买豆角时，要选择完整、外表光泽、无损伤的豆角，并且新鲜度要好。
二、准备材料
除了豆角和肉末外，还需要葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉等辅助食材。将所有食材准备好。
三、清洗豆角
将购买回来的豆角洗净，去掉豆头和两侧的边缘。
四、切豆角
将清洗好的豆角切成长段，约3-4厘米长。
五、腌制豆角
将切好的豆角加入少量盐和淀粉，拌匀后静置10分钟，可去除豆角的涩味。
六、准备肉末
将瘦肉洗净，剁成肉末，然后加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
七、热锅凉油
将锅加热至7成热，倒入少量油，让锅底均匀涂上一层油膜。
八、爆炒肉末
倒入腌制好的肉末，翻炒至变色，再加入豆角继续炒制。
九、加水焖煮
在炒好的肉末和豆角中加入适量的水，焖煮5-6分钟，直至水分收干。
十、调味
加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入少量生抽和老抽提鲜色。
十一、出锅装盘
将炒好的肉末炒豆角装盘，撒上少量葱花即可食用。
十二、豆角的其他做法
豆角还可以做成凉拌、烤豆角、炒豆角鸡蛋等多种菜品，口感清脆爽口。
十三、注意事项
炒豆角时火候不要太大，以免炸裂豆角；加入水后要注意火候和时间，不能过多或过少。
十四、健康营养
肉末炒豆角不仅美味可口，而且富含纤维素和多种营养元素，有助于增强身体免疫力。
十五、
肉末炒豆角是一道简单又健康的家常菜，色香味俱佳。在烹调过程中，我们还可以加入自己喜欢的配料来丰富其口感。希望大家能够尝试一下，享受健康美味的佳肴。
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