蟹味菇是一种颜色鲜艳、口感细嫩、风味独特的食材，常常被用来烹制各式佳肴。今天我们要介绍的是以蟹味菇为主料的冻豆腐，清爽美味，简单易学，营养丰富，非常适合夏季食用。
准备材料
我们需要准备好蟹味菇、豆腐、芝麻酱、生抽、醋、盐、白胡椒粉、香菜等食材。将豆腐切成小块，将蟹味菇切成丝。
将豆腐煮熟
将豆腐块放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，再转小火煮10分钟左右，直到豆腐变得软烂。将豆腐取出，沥干水分备用。
将芝麻酱和醋混合
将3勺芝麻酱和2勺醋混合均匀，搅拌至没有颗粒状。
将蟹味菇煮熟
将蟹味菇丝放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，再转小火煮5分钟左右，直到蟹味菇变软。
调味
将煮好的蟹味菇捞出，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
准备模具
将煮好的豆腐块放入模具中，用勺子轻轻压实。
加入蟹味菇丝
将调好味的蟹味菇丝均匀铺在豆腐上面。
倒入芝麻酱和醋
将混合好的芝麻酱和醋倒入模具中，均匀覆盖在蟹味菇丝上面。
放入冰箱冷藏
将做好的冻豆腐放入冰箱冷藏2个小时左右，直到冻结成固体状态。
取出模具
将冷藏好的冻豆腐取出模具，装饰香菜叶子即可。
食用方法
将冻豆腐切成块，蘸着芝麻酱吃，清爽爽口，味道鲜美。
注意事项
在煮豆腐和蟹味菇时，火候要适中，不要过久或过短。混合芝麻酱和醋时，搅拌要均匀。
营养价值
蟹味菇富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有抗氧化、降血压、抑制肿瘤等多种功效。豆腐中含有丰富的蛋白质和植物雌激素，对人体健康有很好的保健作用。
小贴士
在调味时，可以根据个人口味添加一些其它调料，如姜丝、蒜末等，增加口感层次。
蟹味菇冻豆腐是一道清爽美味、简单易学的佳肴，适合夏季食用。它营养丰富，具有多种保健作用，是一道既美味又健康的家常菜。
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