肉末鸡蛋羹是一道简单易做的家常菜，不仅口感细腻，而且营养丰富。它的主要食材是瘦肉末和鸡蛋，需要的配料也很简单。如果你厌倦了家常菜的单一味道，那么不妨试试这道色香味俱全的肉末鸡蛋羹吧。
准备食材
为了做一份美味的肉末鸡蛋羹，我们需要准备好以下食材：鸡蛋2个、瘦肉末100克、淀粉适量、盐适量、姜末适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、葱花适量、胡椒粉适量。
处理瘦肉
将购买回来的瘦肉洗净，剁成细末。加入适量的盐、姜末、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制十分钟左右，使其入味。
搅打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和清水，用筷子或打蛋器搅打均匀，使鸡蛋蛋液变得顺滑细腻。
加入瘦肉末
将处理好的瘦肉末加入搅打好的鸡蛋液中，再次用筷子搅拌均匀，让肉末和鸡蛋混合在一起。
加入清水
在混合好的肉末和鸡蛋液中，加入适量的清水，继续搅拌均匀。加水的目的是增加羹的体积和口感。
挑除浮沫
用勺子将混合好的肉末鸡蛋羹上方的浮沫一一挑出，以保证羹的口感更加细腻。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的油，使油均匀铺满锅底。待油温达到适宜温度，即开始冒烟时，将油温调小至中小火。
倒入鸡蛋液
将混合好的肉末鸡蛋羹倒入锅中，将锅摇晃一下，使羹液均匀分布在锅底。盖上锅盖，等待几分钟。
翻面
当羹的表层已经凝固，可以用铲子将其翻面，继续煎至两面均匀金黄。
撒上葱花
将煎好的肉末鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花，即可上桌享用。
小贴士
为了让肉末鸡蛋羹更加美味，可以在鸡蛋液中加入少量豆浆或牛奶，使羹的口感更加细腻。
健康美味
肉末鸡蛋羹不仅口感细腻，而且营养丰富。它含有大量的蛋白质、胡萝卜素和维生素，有助于增强身体免疫力。
适宜人群
肉末鸡蛋羹适合所有人群食用，特别是儿童和老人，因为它易于消化吸收，有益于身体健康。
营养搭配
如果你想让肉末鸡蛋羹更加美味和健康，可以搭配一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐和青菜等，这样既增加了营养价值，又增添了口感的多样性。
肉末鸡蛋羹是一道简单易做、美味健康的家常菜。通过以上步骤的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美食。希望大家能够享受到这份美味，也希望大家能够将这份美味分享给更多的人。
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