炖鸡是一道营养丰富、口感细腻的菜品，特别是当它与新鲜的天麻结合在一起时，味道更加香醇。本文将为大家详细介绍以新鲜天麻炖鸡的做法，包括配料、烹饪时间、烹饪步骤等，帮助您轻松做出一道美味又健康的炖鸡菜品。
准备材料
在开始做新鲜天麻炖鸡之前，您需要准备好以下材料：1只老母鸡、15克新鲜天麻、50克冬菇、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐和胡椒粉。
处理材料
您需要将老母鸡处理干净，切成块状备用。接着，将新鲜天麻处理干净、洗净，切成长条状备用。将冬菇泡软后，洗净备用。
焯水
将处理好的老母鸡块放入锅中，加入适量料酒，焯水去血水。焯水时，您可以在锅中加入几片姜和葱段，以去除腥味。
准备炖盅
在焯水的同时，您可以准备好炖盅。将炖盅放入沸水中烫一下，然后放凉备用。这样可以防止炖盅在烹饪过程中破裂。
调味料
在准备好焯水的老母鸡后，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
倒入材料
将处理好的老母鸡块、新鲜天麻和冬菇放入准备好的炖盅中。
加入清水
将锅中的水烧开，倒入炖盅中，淹没食材。注意不要过多，否则影响味道。
封盖炖煮
将炖盅的盖子盖好，然后将炖盅放入蒸锅中，蒸煮1个小时，炖至老母鸡变得软烂入味。
焯水
在焯水的同时，您可以准备好炖盅。将炖盅放入沸水中烫一下，然后放凉备用。这样可以防止炖盅在烹饪过程中破裂。
撒上葱花
将处理好的葱切成葱花，炖好的老母鸡出锅后，撒上葱花增添味道。
上桌前
在上桌前，您可以根据个人口味，调整一下盐和胡椒粉的用量。
美食建议
新鲜天麻炖鸡不仅味道鲜美，而且有助于提高身体免疫力和改善记忆力。建议您搭配一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，搭配营养更加均衡。
注意事项
在做新鲜天麻炖鸡时，需注意以下几点：一是焯水时应加入足量的姜片和葱段；二是炖盅不可过满，影响味道；三是要将炖盅放入沸水中烫一下，防止破裂。
结合妙招
为了让新鲜天麻炖鸡更加美味，您还可以结合一些妙招。比如，在焯水的时候加入几片桂皮和丁香，这样可以增加菜品的香气。
通过本文的介绍，相信您已经掌握了以新鲜天麻炖鸡的做法。烹饪的过程并不复杂，只需要掌握好每个步骤和注意事项，就可以做出一道美味又健康的菜品。在享受美食的同时，也能为身体带来营养。
标签： 炖鸡
