野山椒炒牛肉是一道口味重、健康美味的家常菜。野山椒本身具有较高的营养价值和药用价值，炒制后更能发挥出其独特的香辣味道。这道菜品不仅仅适合爱吃辣的人群，也非常适合作为家庭聚餐和朋友间聚会的美食佳肴。
准备食材
将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生粉拌匀腌制15分钟。野山椒切成丝，大葱和小葱也切成葱花备用。
调制酱汁
将蒜泥、姜末、生抽、老抽、醋和糖混合在一起，加入少许水调匀成酱汁备用。
热锅凉油
将锅加热至七成热，倒入少量油，放入葱姜蒜炒出香味。
炒牛肉
将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色，盛出备用。
炒野山椒
将野山椒放入锅中，快速翻炒，至变色后盛出备用。
复炒牛肉
将之前煸炒好的牛肉重新倒入锅中，加入大葱和小葱，快速翻炒均匀。
加入酱汁
将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入野山椒
最后加入之前炒好的野山椒，再次快速翻炒均匀。
出锅装盘
将炒好的野山椒牛肉出锅装盘，摆放整齐，撒上些许香菜点缀即可。
美食享用
野山椒牛肉香辣可口，嫩滑爽口，非常适合搭配米饭或面条一起食用，口感更佳。
野山椒的功效
野山椒富含维生素C、钾、钙等营养元素，有助于促进身体代谢和抗氧化。同时，野山椒还具有消炎镇痛、提高免疫力等多种功效，是一种营养丰富的天然食材。
牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养元素，对于增强体质、促进骨骼生长发育等方面有很好的作用。同时，牛肉中还含有丰富的肉类特有的氨基酸和维生素B族，对于提高肌肉质量和预防贫血等方面也有很好的效果。
注意事项
在烹制野山椒牛肉时，要注意火候掌握，尽量不要过度煸炒，否则会影响口感和营养价值。
延伸做法
除了野山椒牛肉外，还可以尝试其他搭配野山椒的做法，如野山椒鸡蛋、野山椒鱼片等，都是非常美味的家常菜品。
野山椒炒牛肉是一道健康美味的家常菜品，不仅具有独特的口感和香味，还富含多种营养元素和健康功效。在家庭聚餐和朋友间聚会时，可以尝试制作这道美食佳肴，相信一定会收获满满的赞美和喝彩。
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