油焖芸豆是一道十分经典的家常菜，口感鲜美，富含营养。接下来，本文将为大家介绍如何制作美味的油焖芸豆。
一、准备材料
准备新鲜的芸豆、姜片、葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、糖和食用油。将芸豆洗净去掉两头，切成小段备用。
二、焯水煮熟
将切好的芸豆放入滚水中焯水，至芸豆变色变软后立即捞出晾凉备用。注意不要焯过头。
三、热锅热油
起锅倒油，烧至六成热，加入姜片和葱姜蒜末，小火慢慢煸炒，待葱姜蒜香味出来后，捞出姜片和葱姜蒜末不要。
四、调制酱汁
加入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐和糖，搅拌均匀后，倒入炒锅中慢慢翻炒。
五、加入芸豆
将晾凉的芸豆加入锅中，翻炒均匀，让每个芸豆都沾上酱汁，不断翻炒至芸豆呈金黄色。
六、加水焖煮
加入适量的清水，盖上锅盖，用中火焖煮5-8分钟，直至芸豆变软变糯，酱汁浓稠。
七、淋油提香
加入1汤匙的食用油，将锅颠动几下让油润滑芸豆的表面，起锅前撒上适量的葱花提香。
八、出锅摆盘
将烹制好的油焖芸豆装盘摆放即可享用。
九、小贴士
在焯水的时候可以加入几滴油，让芸豆看起来更亮泽。如果想要口感更佳，可以在芸豆入锅前加入少量蚝油。
十、吃法
可以作为素菜单品、下饭菜或者凉拌食用，都很美味。
十一、烹制技巧
炒芸豆的时候要不断翻炒，让芸豆均匀受热，焖煮的时间不要过长，避免芸豆煮烂。
十二、注意事项
芸豆生的时候含有草酸，会影响钙的吸收，建议焯水后再进行制作。
十三、营养价值
芸豆含有丰富的蛋白质和多种维生素，对于增强体质和保护视力都有良好的作用。
十四、结合其他食材
可以将肉末和油焖芸豆一起炒制，口感更丰富。
十五、
油焖芸豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，无论是口感还是营养价值都非常不错。做法简单，大家可以自己在家尝试制作。
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