中式猪排是一道广受家庭喜欢的美食，制作简单易懂，味道鲜美可口。本文将带您了解到猪排的制作技巧和口感提升方法，让您在家中也能做出美味的中式猪排。
选购新鲜的猪肉
要想制作出口感鲜嫩可口的猪排，首先要选购新鲜的猪肉，能够让您的猪排更加美味。
剁打猪排
将选购好的猪肉切成均匀的大小，放在案板上用刀背轻轻敲打数下，这样能够把肉中过多的筋膜弄烂，使肉质更加嫩滑。
用盐和料酒腌制猪排
将剁打好的猪排放入碗中，加入适量盐和料酒腌制20分钟，这样能够提高猪排的鲜美度，增加口感。
用淀粉抓匀猪排
将腌制好的猪排放入碗中加入适量淀粉，将淀粉均匀涂抹到猪排表面，这样能够使猪排更加入味。
将猪排过油
将炒锅加热至6成热时，放入腌制好的猪排，用中火煎至两面金黄色，这样能够使猪排更加香脆。
用姜片和料酒焯水
姜片是一种很好的去腥的调料，将姜片和适量料酒放入开水中焯水，可以去除猪排中的血水和腥味。
用生抽和老抽调味
在炒锅中倒入生抽和老抽，搅拌均匀后加入适量的水，这样可以让猪排更加入味。
放入焯水好的姜片和葱段
将焯水好的姜片和切好的葱段放入炒锅中，调味汁可以更好的渗透到猪排中。
将猪排入锅焖煮
将已经煎好的猪排放入调好味的锅中，煮至猪排熟透，这样能够让猪排更加入味。
加入适量的糖
在焖煮的过程中加入适量的糖，可以使猪排的口感更加丰富。
加入醋
在焖煮的最后加入适量的醋，可以去除油腻感，让猪排更加爽口。
将猪排起锅装盘
等待猪排焖煮至熟透后，将猪排取出放在盘中，这样可以更好的装饰和拍照。
撒上葱花点缀
将切好的葱花撒在猪排上，可以增添菜品的色彩和口感。
上桌享用
将装盘的猪排端到餐桌上，与家人共享这道美食。
制作中式猪排的技巧很简单，但是要想做出口感鲜嫩可口的中式猪排，还需要掌握一些小窍门。希望本文能够对您有所帮助，祝您做出美味的猪排！
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