在繁忙的生活中，很多人会选择快速简单的外卖或方便面来填饱肚子。但是，每天吃外卖或方便面，不仅不健康，还会增加肥胖风险。为了吃得健康又美味，我们可以学习一些简单易行的家常菜谱。今天我要介绍的是小红虾炒嫩方瓜，这道菜健康又方便，适合忙碌的上班族和学生党。
一、准备食材：小红虾、嫩方瓜、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡精。
准备好新鲜的小红虾和嫩方瓜，清洗干净。
二、处理小红虾：去除虾线，挤出内脏。
将小红虾的虾线去除，并挤出内脏。如果不喜欢挤内脏，可以跳过这一步。
三、处理嫩方瓜：洗净去皮，去籽后切片。
将嫩方瓜洗净去皮，并切成薄片。将中间的籽用勺子挖出。
四、处理葱姜蒜：切末备用。
将葱姜蒜切成细末备用。
五、把小红虾用盐、料酒、淀粉腌制十分钟。
将清洗后的小红虾用盐、料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。
六、用冷水把小红虾焯水。
将腌制好的小红虾放入开水中焯烫一下，捞出备用。
七、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
将锅烧热，放入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。
八、放入焯过水的小红虾翻炒均匀。
将焯过水的小红虾放入锅中翻炒，直至变色。
九、加入嫩方瓜继续翻炒。
将切好的嫩方瓜加入锅中，继续翻炒，至熟透。
十、加入盐、鸡精调味。
放入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
十一、加入生抽翻炒至均匀。
加入适量的生抽，翻炒均匀。
十二、用少量水和淀粉勾芡。
用少量水和淀粉调成芡汁，倒入锅中勾芡。
十三、继续翻炒至入味。
继续翻炒至入味，并将芡汁均匀覆盖在菜上。
十四、撒上适量的葱花点缀。
撒上适量的葱花作为点缀，提升菜品的美感和口感。
十五、小红虾炒嫩方瓜成功。
经过以上的步骤，我们就成功地制作出了小红虾炒嫩方瓜。这道家常菜谱不仅美味可口，营养丰富，而且制作方法简单快捷，适合忙碌的现代人。
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