芝麻笋丝是一道营养丰富，清爽可口的家常菜，制作过程简单易学，适合于任何人群食用。下面我们将为大家介绍制作芝麻笋丝的详细方法。
选购原料
选择新鲜嫩绿的笋尖和瘦肉，新鲜的食材口感更佳，同时也更加健康安全。
准备食材
将笋洗净去皮，切成细丝；瘦肉切成丝，加入蛋清、盐、淀粉拌匀后备用；葱姜蒜切成末备用。
制作芝麻酱
将芝麻放入烤箱中烤香，磨成细末，加入盐、味精、生抽、醋、蒜泥、糖、香油搅拌均匀即可。
烹制芝麻酱肉丝
将油烧至六七成热，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，加入芝麻酱炒匀后加入笋丝翻炒均匀。
调味
加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒。
加入清汤
加入适量清汤烧开，转小火焖煮5分钟。
制作芡汁
将少许生粉加入凉水搅拌均匀备用。
加入芡汁
将芡汁倒入锅中，边倒边翻炒，使芝麻酱均匀地包裹在食材表面。
起锅装盘
将芝麻笋丝装盘，撒上少量芝麻和葱花点缀即可。
口感搭配
芝麻酱肉丝口感绵软香浓，清爽可口的笋丝口感脆嫩爽口，口感搭配丰富多样。
美味健康
芝麻笋丝富含纤维素、蛋白质、多种维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。
适合人群
芝麻笋丝适合于各年龄段人群食用，特别是老人和儿童。
其他做法
芝麻酱还可以用来做面条、黄瓜和凉菜等，口感也非常不错。
提醒
制作过程中一定要保持清洁卫生，食用前一定要确保食材煮熟煮透。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出营养丰富，美味可口的芝麻笋丝，为家人带来更多的健康和幸福。
标签： 芝麻
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